Yazar "Kaplan, Yusuf Ziya" için listeleme
-
Et ürünlerinin histolojik muayenesi
Bu çalışmada, 2011 ile 2012 yıllarında Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Gıda Kontrol Laboratuarına gönderilen 842 et ürününün (salam, sosis, sucuk ve ısı işlemi görmüş sucuk) bileşiminde doku ve iç organ ... -
Rapid detection of Listeria monocytogenes in chicken carcasses by IMS-PCR
Ayaz, Naim Deniz; Ayaz, Yildiz; Kaplan, Yusuf Ziya; Dogru, Aylin Kasimoglu; Aksoy, Mihriban Hatun (Springer, 2009)The aim of this study was to determine the prevalence and seasonal distribution of Listeria, monocytogenes as determined in packaged, fresh chicken carcasses purchased from supermarkets in Ankara, Turkey. Immunomagnetic ... -
Real-Time PCR tekniği ile çeşitli et ürünlerinde tavuk ve sığır eti oranlarının kantitatif tayini
Et ürünleri üretiminde kullanılan et türlerinin tür bazında ve oransal olarak doğru belirlenmesi tüketicinin alda- tılmasının önlenmesi, halk sağlığının korunması ve üreticiler arası haksız rekabetin önlenmesi açısından ...